Igår var jag på chokladprovning på Zebeda i Göteborg, med ett gäng glada tjejer. Jag gillar ju verkligen choklad och jag gillar att träffa vänner, så det var en synnerligen lyckad kombination. På Zebeda är de dessutom väldigt noga med vilket ursprung deras chokladmärken har och chokladens hälsofrämjande effekter. Ytterligare en väldigt lyckad kombination! Köper man deras choklad är man alltså både god mot sin kropp och mot världen!
Tror inte det var någon i vårat gäng som kunde motstå det spanska märket Blanxarts 72% Ghana… Mörk choklad, men härligt fyllig, gräddig och krämig… Blanxart handtillverkar sin choklad och rostar bönor från små, väl utvalda plantage, där familjerna på så sätt får bättre levnadsvillkor. Jag tycker ju förpackningarna är så himla snygga också!
Original Beans har större mål än att bara sälja choklad. För varje kaka som säljs planteras ett träd. Ett träd som kan spåras med koden på förpackningen! De samarbetar med riktigt små plantage som tar hand om vild kakao och varje kaka sponsrar något viktigt projekt, till exempel bergsgorillorna i Kongo. Deras Esmeraldas Milk 42% med havssalt med karamellton och drag av mandel… Mmmmmmmm! Snygga förpackningar dessutom.
Ett annat spännande märke är Pacari från Ecuador. En choklad som görs i små serier där kakaon kommer från småskaliga farmare och den är 100% ekologisk. De har bland annat en serie råchoklad, det vill säga att tillverkningen aldrig har överstigit 45 grader, vilket bevarar alla näringsämnen och enzymer. Vi testade tre olika premiumchoklader och där kom verkligen bönornas karaktär fram och hur smaken kan skilja sig åt beroende på var de är odlade och förhållandena där. En fruktig, en blommig och en med honungstoner… Spännande! Och kul förpackningar har de!
Madécasse är något så ovanligt som en choklad där hela tillverkningen görs på ursprungsstället, det vill säga där kakaon odlas. Nämligen på Madagaskar. Deras choklad har spännande smaksättning av till exempel rosépeppar och citrus. Hela processen från ”bean to bar” sker på bästa ekologiska och biologiska sätt för att villkor för natur och människa ska vara så bra som möjligt. Förpackningarna handtrycks och de är så himla fina! Kommer nog dröja innan jag har hjärta att öppna Sea salt & Nibs…
Ja, som ni säkert förstår så blev det en liten godispåse, nej, hälsokasse, menar jag! Full av vitaminer, enzymer och näringsämnen och massor av goda smaker!
På köpet medföljer känslan av att ha gjort något bra, om än i det lilla, och det är ju inte helt fel heller…
Read Full Post »
View the Horizon 